可以报警尝试，但追回需通过法律途径。依据《中华人民共和国民法典》，客人未付款属于违约行为，不及时处理可能影响您的合法权益，造成经济损失。
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可以报警并起诉。操作如下：1.立即报警，保留客人逃单证据；2.收集消费记录、监控等，作为起诉材料；3.咨询律师，了解起诉流程和费用；4.向法院提起诉讼，要求赔偿。
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常见处理方式为报警并考虑起诉。报警记录可作证据，起诉则能依法追讨。根据具体情况选择，若金额虽小但证据确凿，起诉是有效途径。